第三十八章[2/2页]

天才一秒记住本站地址：[妙书坊]https://m.miaoshufangla.com最快更新！无广告！

    r/>    2.葱白切段

    香辣小龙虾

    香辣小龙虾

    3.姜、蒜洗净切末；

    4.将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、JiNg盐、味JiNg、香油、香醋调成味汁；

    5.锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。

    特点：麻辣味浓，味道鲜美。

    也可以先炒后煨再收汁，口味也很bAng。

    做法三

    制作食材

    主料：龙虾仔（大头淡水虾）500克。

    调料：植物油1000克（实耗50克），JiNg盐3克，味JiNg4克，JJiNg粉3克，料酒15克，辣椒酱10克，豆瓣酱、蒜茸酱、姜、蒜各10克，紫苏15克，g椒粉10克，葱5克，鲜汤500克。

    制作流程

    1、将龙虾仔宰杀后洗净，用姜、葱、料酒汁腌制半小时。2、豆瓣酱剁细，姜、蒜切末，紫苏切碎，葱切花。

    3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入龙虾仔稍炸一下，倒入漏勺沥油。

    4、锅内留底油，下入g椒粉、豆瓣酱、蒜茸酱、辣椒酱、姜末、蒜末煸香，倒入龙虾仔，烹入料酒，加入鲜汤、盐、JJiNg粉、味JiNg、紫苏，用中火烧至龙虾入味，旺火收浓汤汁，出锅装入汤盆内即可。

    三、特点：

    sE泽红亮，质地滑nEnG，滋味香辣。

    做法四

    材料：

    主料：小龙虾、h豆芽

    辅料：自制香辣牛R酱、自制辣椒红油、自制味素、自制五香粉、盐、辣酱、油、紫苏、高汤

    做法：

    1.青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水。

    2.倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗g净。

    3.虾去头除腮cH0U肠开背，清水冲洗g净。

    4.坐锅起大油，下龙虾过油爆红。

    5.坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒g姜等香料爆香。

    6.下龙虾翻炒1分钟，下辣酱、自制香辣牛R酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀。

    7.加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟。

    8.豆芽打底，虾和高汤入g锅或火锅，撒葱段即可食用

    做法五

    材料：

    主料：小龙虾

    辅料：大葱、姜、蒜、g辣椒、花椒

    调料：生cH0U、老cH0U、蒸鱼豉油、料酒、食盐、白糖、食盐、陈醋、食油

    做法

    香辣小龙虾

    香辣小龙虾

    1、锅内入油，蒜片、姜片，葱、g椒切段、花椒一起放入锅内。

    2、倒入洗净去须的小龙虾。买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。

    3、调入生cH0U、老cH0U、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水。

    4、调入盐、糖，搅匀。

    5、盖上锅盖，按下【锅仔】键，启动自动烹饪程序。

    6、待烹饪结束时，盛入盘中即可。

    做法六

    材料：

    主料：小龙虾

    辅料：大蒜子、朝天椒、紫苏、八角、香叶

    做法：

    热锅热油，放入所有的配料炒香

    放入龙虾炒香

    放入少量清水，生cH0U料酒老cH0U，盖上锅盖煮10分钟

    放入紫苏，揭开锅盖收汁即可出锅

    营养价值编辑

    麻辣小龙虾

第三十八章[2/2页]

『加入书签，方便阅读』