第36章 刀鱼馄饨[2/2页]

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    bsp; 加入红椒粒和番茄丁炒软后加入烟熏红椒粉和生的珍珠米翻炒均匀后倒入准备好的虾高汤和少许藏红花。

    把洗干净的蚬子，扇贝，青口，章鱼足和虾仁挖坑放入饭中。盖上锅盖焖煮至所有食材成熟后开盖儿收汁。

    煮好的西班牙海鲜饭趁热吃，米饭吸收了所有海鲜的汤汁，饭比海鲜香。饭吃起来口感稍硬，擓一大勺米有虾仁有鱿鱼有扇贝，挤上少许柠檬汁一起吃，让烟熏的风味多了些清爽又突出了海鲜的本味。

    冰镇的番茄对半切开和新鲜的球状马苏里拉芝士拌匀，加少许盐和橄榄油，再点缀上少许罗勒叶就是最简单的意大利国旗沙拉。略带咸味的新鲜芝士吃起来非常软嫩，配上水灵灵的番茄仿佛是幼年去油版的披萨风味，比干酪配番茄酱让人耳目一新得多。

    配上一杯白葡萄酒一起吃海鲜，口口地啜，午餐档到之前的午餐让周昭无比轻松惬意。

    甜点是一块白霜的富平柿饼，去掉蒂头，里面填满了蜜红豆沙和一块冰黄油。咬开时沙沙清甜的红豆裹挟着丝丝缕缕的柿子，冰黄油的口感像三文鱼一样，咬开还让满口甜中夹杂了一丝奶香。

    吃饱喝足的周昭穿好外套去查库，留下袁晰自己收拾碟子吃饭。

    门口的风铃响起，午餐档的顾客到了，袁晰赶忙把帘子放下，把自己遮得严严实实。

    他听到周昭站在门廊上和熟客打招呼的声音，忽然之间放下心来。

    白砂糖加水煮成糖浆，木薯粉和澄粉加水混合均匀后倒入糖浆搅匀。碗中刷油，加入蜜红豆，倒入搅匀的粉浆至九分满，上锅蒸。

    蒸熟的钵仔糕是浑浊的半透明状胶体，中间会有一个坑。用竹签绕着碗沿绕一圈，用尖头穿透，挑着吃。钵仔糕有淡淡的甜味，嚼起来很肉很糯，蜜红豆掺在其中让一个钵仔糕吃起来有淡淡的豆香和沙沙的口感。三口两口吃完不至于多好吃，但让人还有些意犹未尽。

    周昭风风火火地拎着收到的一袋杨梅走进厨房，掀起帘子和铁路工姐赵驰遥遥相望“谢谢你的杨梅。放心好了，我肯定会好好利用的。”

    她把杨梅和紫苏叶泡盐水，用食用盐仔仔细细地搓了一遍脆桃的表面，去除掉桃子表面的绒毛，切块。仔姜切片，紫苏擦干水分后粗粗地切一切，杨梅吸干表面水分。

    把准备好的材料放入一个大碗中，加少许盐腌渍脱水。然后将腌渍好的食材放入储存罐中，放一层，撒一层白砂糖，直至所有食材放尽，封口后放入冰箱冷藏一天。

    她和赵驰约好第二天来吃做好的紫苏桃子姜。

    砂锅中煮粥。粘米粉，木薯淀粉和玉米淀粉混合均匀加水调成粉浆，静置备用。澄粉中加入沸水烫面，不烫手后揉成面团。

    鲜虾仁中加入切好的韭黄段，盐，白胡椒粉和少许料酒混合均匀后备用。

    热锅凉油，加入葱段，香菜和米辣炒香后加入清水，白糖，蚝油和生抽老抽煮十分钟后滤出青菜。剩下的酱汁就是肠粉酱油。

    杏鲍菇，泡水干香菇，西葫芦和少许黑松露切块。下锅加盐，糖和黑胡椒炒香后勾芡备用。

    澄粉面团切成剂子，擀成皮后在其中加入炒好的菌菇馅，捏成四角的饺子，上屉蒸。

    平底盘中刷油，加热后倒入薄薄一层粉浆，均匀地摆放好虾仁。大火蒸两到三分钟至恰好断生即可。用刮板从一侧卷起，卷好后就是一条肠粉。

    粉浆中倒入一个鸡蛋，就是最简单的鸡蛋肠粉。

    蒸好的菌菇饺晶莹剔透，和虾饺一样拥有透明的外皮。

    煮到开花的砂锅白粥加入瑶柱丝提鲜，加入姜丝和薄薄的鲈鱼片后关火焖熟。

    菌菇饺的外皮柔韧而富有弹性，菌菇和西葫芦吃起来清爽又富有风味，多种菌菇复合在一起口感都变得非常丰富。

    刚出锅的鲜虾肠粉浇淋上肠粉酱油，肠粉皮轻轻一抿就化开在嘴里。鸡蛋柔软，鲜虾甚至还有些爽脆，搭配精心调配的肠粉酱油让人食指大动。

    生滚鱼片粥要吹着喝，盛出来后按照个人口味可以撒一点花生和葱花。瑶柱和鱼片的鲜化在粥底里，热乎乎地让胃十分熨帖。

    吃过晚饭，晚餐档的人满满地多了起来。周昭拎着酒杯，拿着本本用免单当诱饵勾着客人给她讲故事听，这是她最喜欢的娱乐项目。因为设备升级，一个人已经能忙得过来晚餐档，她也乐得偷懒。

    送走最后一个客人，袁晰把所有椅子倒扣在桌上，打扫干净餐厅和厨房，扛起醉在扶手椅上的周昭，关店熄灭了牌匾。

    入睡前，他裹紧了被子抱紧了身旁的人。他居有定所，再也不必为明天的餐食发愁，这是真的，谁也别想把这样的日子夺走。

第36章 刀鱼馄饨[2/2页]

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