第37章 叉烧烧鸭双拼饭[1/2页]

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    粳米和糯米加水泡好后打碎成粉，加入少许桂花蜜拌匀后，悬空筛入到方形模具中，直接上屉蒸。蒸出来的就是桂花白糕，松软油润的表面还点缀着细碎的桂花花瓣。

    周昭很喜欢桂花白糕，闻起来是清新的米香，入口沙沙软软带有微微的甜，让人回味无穷。这让她想起苏州的八九月，满城的桂花树，金灿的仿佛成片的云霞，香气浓得熏得人脑仁儿疼。

    “就做了这一个味儿么？”

    “还做了一点掺和了紫米的，还有包了豆沙馅的。我还做了乌饭团，和红豆酒酿桂花圆子，你要吃么？”

    加了紫米的糕团是漂亮的紫色，红豆沙很甜，和热腾腾的松软糕团非常配。乌饭团里面包了炸好的油条，咬开内里是脆的。酒酿圆子带着淡淡的酒香，团子还是热乎乎的，所以入口非常软。

    门口的风铃叮叮当当地响，来人高高的个子，带着高高的帽子，看不清面庞，手里抱着个婴儿，远远地就让周昭打了个寒噤。

    她喑哑着嗓子和周昭吩咐着“给这孩子来点吃的。”

    店里哪有奶瓶？只得冲一碗奶粉直接送过来。来人的胳膊很有力，把孩抱得稳稳的，宛若躺在摇篮里。吃奶吃得尤其的急。

    孩子吃饱了就张开大大的睛四处看，从进来到现在一闹不闹。

    周昭觉得新鲜，来着这么久头一回看到婴儿，不由上前和来人搭话“天这么冷，您也来碗面垫垫？”

    那人迟疑片刻道“这孩子……”

    “我拿床被子给孩子铺个地方躺躺？您也好歇歇。”

    来人想了想，同意了周昭的建议，捧着汤碗狼吞虎咽起来。周昭见来人不排斥于是凑上前去看人家的孩子。

    这是个漂亮的孩子，圆圆的大睛还有明显的双皮，周昭身上有奶味，她闻着就乐了起来，伸出手胡乱蹬着腿冲周昭身上使劲。

    “这孩子是原住民还是……”

    “外来的。发现的时候在那边已经不成了。”

    周昭闻言有些难过，她轻轻捏了捏孩子肉肉的手。孩子以为她在同她玩，开心地蜷起个拳头，攥住了她的指尖。

    电光火石之间，周昭仿佛想明白了“您把孩子抱来。既如此那您是？”

    “我是引路人，我引渡异世界的逝者来到这里。这里的逝者也由我送到异世界。

    你只能在位面临界区看到我，离开这里，其他世界的生者都看不到我。”

    来人带上帽子，抱起了孩子。起身就要走“谢谢您的面，这是我吃过最好的一碗面。”

    “等等！”

    周昭追上前去，用被子给娃娃包得严严实实“天冷，给孩子带上吧。”

    引路人向她微微致敬，抱着孩子走进迷雾之中，最后消失不见。

    两人走后，周昭默默良久。

    腌制好的叉烧肉被取出，上叉提钩，放入烤炉中烤。

    叉烧的香气随着烤炙缓缓飘出，肥油在炉中被烤得滋滋作响。烧好后的叉烧表面的糖焦化为赤红色，还要趁热浇淋上一层蜂蜜水，让叉烧表面油亮，味道更加醇香。

    让糖水自然滴落半个时以上，这样表面挂糖就不会过甜。

    鸭子砍去头，脚掌和鸭翅。

    用柱候酱，面豉酱，南乳，豆酱，蚝油和酱油调成酱汁，加入白酒搅匀备用。

    在鸭腔中涂抹均匀糖，五香粉，十三香，沙姜粉，盐和甘草粉的混合粉料，倒入准备好的酱料，晃晃鸭子，让它分布均匀。

    再倒入准备好的葱，姜，蒜。缝针封口。给鸭子打气，让鸭皮涨起来。

    在鸭子表面浇淋热水然后过凉水，使皮收紧定型。

    混合麦芽糖，白醋，浙醋还有白酒调成脆皮浆，均匀地浇淋在鸭子表面，吹干后鸭背朝碳放入烤炉。

    烤制浅金黄色后出炉，余温会继续加热鸭子，使烧鸭表面呈现油亮的蜜蜡色。

    破开缝针，鸭腔会自然流出烤炙出的汤汁，这就是天然的蘸水。

   

第37章 叉烧烧鸭双拼饭[1/2页]

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