第136章 卤猪肉配酒，越吃越有[2/2页]

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    不用放这么多调料吧？”

    nbsp老宋不解道。

    nbsp“卤肉和卤茶叶蛋，虽然都是卤汤烹制，不过方法确实大相径庭，野猪肉口感柴，本身还有大量的怪味，需要大量的调配才能盖过这种味道。”

    nbsp王川的慢条斯理地解释卤味的种类不同，需要的调料也不相同。

    nbsp想要让野猪肉，或者其他难以下咽的兽肉变成能够美味可口。

    nbsp调味料不能少。

    nbsp烹制手法和时间，也要小心仔细。

    nbsp卤肉不是高科技，几百年前就出现了。

    nbsp不用想要将兽肉变成卤肉，这里面的门道可就大了。

    nbsp前一世，王川长期野外驻训。

    nbsp野战炊事班的大师傅们，绝对是化腐朽为神奇的牛人。

    nbsp自发研发出一种适用于兽肉的卤肉配方。

    nbsp得到了战士们的一致好评。

    nbsp要问王川为啥不留着自己用。

    nbsp开玩笑。

    nbsp先问问人家打投办，答不答应。

    nbsp猎人证只允许王川将打猎而来的兽肉卖给贫下中农。

    nbsp可没同意他将深加工的肉卖出去。

    nbsp更何况。

    nbsp卤肉需要大量的调料和盐，味道香飘十里，根本瞒不过村里人。

    nbsp有心人给他使坏，让卤汤里放点不干不净的东西。

    nbsp问题可就大了。

    nbsp左等右等，墙上的时钟总算来到六点钟。

    nbsp“小川，赶紧捞出来一块让我尝尝，你小子卖足了关子，馋得我抓心挠肝。”

    nbsp黄石不等王川答应，一把掀开了锅盖。

    nbsp香喷喷，赤红色的野猪肉。

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    nbsp瞧得黄石恨不得用手去捞。

    nbsp王川也不墨迹，要来漏勺和筷子，将一大块肉卤肉放到菜板上。

    nbsp拿着菜刀，咣咣咣的切成了几大块。

    nbsp“呲溜。”

    nbsp黄石抓起一块放进嘴里，眼中满是震惊。

    nbsp这还是下等的野猪肉吗？

    nbsp肥而不腻，唇齿留香。

    nbsp一口咬下去。

    nbsp不腥不臭，竟然还有一丝丝的甜味。

    nbsp卤肉配上白酒。

    nbsp黄石起码能吃两三斤。

    nbsp“我尝尝，嗯！好吃，太叽霸香了！”

    nbsp老宋用手抓起一块囫囵咬了一口。

    nbsp说是上等五花肉，都不会有人怀疑。

    nbsp咋能这么香呢。

    nbsp王川见状呵呵一笑。

    nbsp能不香嘛。

    nbsp除了十几种卤料。

    nbsp先是用冰糖炒肉，之后又放了两瓶酱油，大量的白糖。

    nbsp也就是东风林场家大业大。

    nbsp换成普通的食堂和个人家。

    nbsp谁敢这么败家地投放调味料。

    nbsp非得被打死不可。

    nbsp卤肉需要下猛料。

    nbsp单是这一点，王川就不可能指着它发财。

    nbsp“宋师傅，你们别光顾着自己吃，我们大家伙可都没吃饭呢。”

    nbsp“场长，您先别忙着吃，拿出来，我陪您喝两盅，咱们边吃肉边喝酒，你看咋样。”

    nbsp里面的几个人吃得不亦乐乎，排队等着品尝新菜的职工们吵吵嚷嚷。

    nbsp要不是碍于二把手在场，众人都敢直接冲进去抢。

    nbsp闻了一个多小时的香味，看着别人吃得满口流油。

    nbsp众人的肚子早就发出了咕咕咕的抗议声。

    喜欢。

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