第10章 第十章[2/2页]

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    但羊肉又贵又不好做，没能好好去膻就把肉糟蹋了，普通百姓大多也只能去饭馆尝尝羊味儿，一般人家是不会买羊肉回去料理的。

    华时迁笑道：“之前你拿钱做匾的时候不是大方的很吗？这羊不比那板子重？”

    “可那牌子用的是极好的料子，风雨不浸，用上百十年都不是问题。”李伍嘟囔。

    “放心吧，等我回去好好料理，做出来保准叫你们说值。”

    欣婶子和李伍相视一笑，掌柜虽然看着年轻，可从来没说过大话，看来今天又有口服喽。

    不用多说，刚一到店李伍就跟着欣婶子在厨房按着东家的说法捣鼓羊肉，华时迁让欣婶子给羊血加盐兑水处理上，自己回房搞他的模拟厨房去了。

    羊肉羊血做的好不好，关键在焯水和火候，焯水时间长了就老了，捞出时用力太大羊血就碎了，火候不行羊汤就失了嫩白色。华时迁在模拟厨房里练习了不知多少次才把握了要领，若不是模拟厨房的食材都是虚拟的，他可不敢这么弄，谁家羊肉都没有这么糟蹋的。

    华时迁从房中出来，随便对付了两口便去后厨处理羊肉，羊肉做菜他不太懂，但熬羊肉汤绝对没错，十一月的长安愈发的冷，若在这时有一碗羊汤下肚，定叫人通体舒畅。

    锅不够大，便将羊肉分批下锅，冷水下锅煮沸去膻。再另起锅加水放葱段姜片烧开，加几片桔皮，加入羊肉大火再次烧开，转中火煮制熟透软烂适口，捞出放凉。这下羊肉熟了，羊汤也出来了。

    等羊汤的香气飘出来已经到了下午，外面竟然下起了瓢泼大雨，豆大的雨滴砸在人身上还怪疼，这天气怕是没什么人会出来吃饭了。

    可惜了大雨天没甚客人，不然这羊汤必赚个盆满钵满。这雨也邪乎，早上还是晴空万里，下午突然就落雨，雨势也一点儿不见小，整的人身上湿漉漉的。

    华时迁受不了身上这湿气，觉定做个辣乎汤菜驱驱寒。

    晚饭就用这羊汤，做个辣子蒜羊血吧。

    

    (

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