第415章 肠衣[2/2页]

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       先是去了二楼，准备一坨猪肉，三分肥肉七分瘦肉的比例，开始弄成肉糜，瘦肉不会弄得太细概就是饺子馅的那种颗粒程度，肥肉就搞细一点，然后加上调料和葱姜水，这是准备做猪肉肠的。

    葱姜水，就是泡了葱姜的水，已经自带了葱姜的香气，又不会让人在馅里吃到这两样香料，当然，水没有放很多，要不然太稀了。

    接着准备了鸡肉的肉糜，理肉糜方法同上，但是不要鸡皮，纯粹是鸡肉本身，还剁得很碎加了一丢丢的面粉让它更粘稠。

    然后在这两样的基础肉馅上开始添加一些小细节，比如说加玉米的，加了胡椒的，加了辣椒的，加脆骨的，还有加腊肉的。

    光是肉糜就有六盆，盆子不小，比普通人家的汤盆还三四倍。

    她在商城二楼找到了一个灌香肠的机器，套上之后就开始制作，将肉馅给挤进去填充肠衣，薄薄的几乎透明的肠衣，竟然能承受得了那么多的肉馅，着实让柯百佳震惊了一下下。

    等一条肠衣灌完了，她就打结，放在一旁的盆里。

    其他几个馅的也基本是这个作方法，最后面对一盆共二十三条香肠，接着开始截断，就是找概比中指长一点的长度，开始绑棉线，让一条变为四小节。

    凉水下锅，煮熟之后就擦干水分收起来，在上面上小眼排气。

    尽管忙活了这么久，但是她看到那几十节香肠的时候，只觉得辛苦都是值得的。

    再次感谢商城空间，给了她那么的空子可以钻。

    不过……这些东西也不能直接拿出来啊。

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