第三百六十八章：粉蒸排骨[2/2页]

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    p; 甘蓝见两人听得这么认真，也很高兴，随即又开始长篇论起来，口渴的喝了喝水，“好，五花肉先放着腌制二十分钟左右让它们入味，接下来就腌制排骨吧。”

    将苏婉莹捏好的葱姜水倒入排骨盆中，盆中再加入适量食盐、生、耗油、十三香和清水抓拌均匀腌制半个小时，如果能放点黄豆酱味道在一旁指挥，让两个学生来就行，这种感觉真是不错。

    等牛肉和老鸭汤炖上后，鱼也上锅蒸后，“五花肉和排骨差不多腌制好了，我们来进行下一步。”甘蓝让两个学生放下手中的事情，过来学习，顺便帮她搅拌。

    “往腌制好的排骨倒入适量的食用油，倒入刚才我们做好的蒸肉米粉继续抓拌均匀。”甘蓝双手带上手套，给他们示范，又叫机器人去将切成块的香芋铺满小蒸屉，随后倒入少量的食盐和生入底，再倒入抓拌好的排骨，放上蒸锅蒸差不多四十分钟。

    “其实低下的你们还可以放红薯啊土豆这类食材，等你们学会了，可以试一试，味道都很好吃的。”甘蓝准备了好几层的小蒸屉，比蒸小笼包的点，比蒸包子的小，算是中等的吧，毕竟一会还有好几个饭桶要来。

    “那老师，是不是低下放的食材是要那种耐煮的，但是味道都不错的食材？”苏婉莹将香芋铺了一层后，放入调料再倒入排骨，“老师，是不是这样？”

    “是，你做得很好。至于低下放什么食材你有空的时候可以研究~”甘蓝走到腌制好的五花肉面前，“做粉蒸肉的时候不用倒食用油，直接倒蒸肉米粉就可以了，五花肉有一层肥肉蒸的时候会出油，排骨的话刚才都是瘦肉的多，所以需要再放油。”

    甘蓝往腌制好的五花肉倒入适量蒸肉米粉，抓拌至每一片肉都均匀的裹上米粉，“这个也可以放食材入底，我们就放红薯好了，土豆的话你们下次再试，毕竟我们有一道菜是有土豆的了。”

    红薯切成片，垫在小蒸屉上，再将蒸肉米粉的五花肉一片一片的铺整齐，接着放上蒸锅，甘蓝只做了一个，剩下的就都交给学生了，“这个蒸三十五分钟就差不多了。”

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