第八十三章:肠粉（第四更）[1/2页]

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    恋上你，我在星际卖烧烤

    甘蓝去洗了个澡精神一下，逛了逛星网食材店，她已经想好今天的直播内容了。

    广式早茶品种很多，她现在不能马上一一做出来，只好先从中选出几样代表先做着。

    既然昨天做了‘四天王和糯米鸡。

    那今天就做个肠粉好了，再做和肠粉有一点点相似的卷筒粉。

    买好食材就打开了直播。

    今天吃了吗:

    青团绿得真好看:

    “今天我们要做的是肠粉和卷筒粉，虽然都是粉，但是味道还是很不同的哦！”甘蓝把需要用到的食材一一取出。

    卷筒粉的话就做简单的吧，用米来做的话是有些麻烦的，所以就用面粉来代替了。

    甘蓝取出个干净的盆子，往里面倒入适量的面粉，玉米淀粉，搅拌至面粉无块状，待面粉水沉淀形成面浆。

    “先放着沉淀，这是制作卷筒粉所需要的材料。”甘蓝把盆子推到一旁。

    “现在就开始做肠粉的皮，将粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉倒入另一个盆中混匀，缓慢加水混匀，静置二十分钟左右备用。”

    甘蓝弄好这两个了，就开始制作卷筒粉和肠粉的馅料了。

    猪腿肉糜中加盐、耗油、葱花搅拌均匀。

    虾仁中加入韭黄段、盐、胡椒粉、料酒搅拌好备用。

    热油锅下香菜、葱段、小米辣爆香，加入清水、白糖、美极鲜酱油、耗油、老慢火煮十分钟左右，蔬菜捞出留下酱汁。

    “这是一会要用在肠粉的馅料和酱汁，现在制作的是卷筒粉的馅料。”

    甘蓝把准备好的肉沫加入适量的生姜末、料酒、胡椒粉、味精、酱油和盐搅拌均匀，腌制一会。

    把已经切碎的木耳、长豆角焯水。

    把腌制好的肉沫，热锅放油，倒入炒香，再加入焯好的木耳和长豆角，还有已经切碎的香菇，翻拌均匀，倒入少量清水，留些汤汁，防止馅料太干。

    炒好后装盘备用，先放入恒温箱保持温度。

    丑贝甘蓝:

    烤肉拌饭:

    “那我们现在开始制作肠粉皮了。”

    甘蓝拿出一个特质的平底盘，刷油加热，将粉浆搅匀放入盘中，将刚才准备好的肉馅放入，火蒸两三分钟。

    将平盘拿出用刮板卷起放入盘中，淋上刚才制作的酱汁。

    甘蓝直接卷了两盘，每盘六个，两种馅料，虾仁和肉沫。一盘观众吃，另一盘她吃，忙了一会真有点饿了，剩下的交给回来帮忙的小一和小五。

    最近她好像胃口变了，早

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