第五十三章 包饺子[1/2页]

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    一年一年又一年，时光总是流逝的如此飞快。

    今天是大年三十，也就是传统意义上的除夕。到了除夕，其实离过年也就一步之遥了。今晚零点一过，就算开启了新的一年。

    想想竟然还有一些小激动呢！

    每年的除夕这天，北方的家家户户都要包饺子。是习俗、是传统，也已经成为了习惯。别看只是小小的饺子，但是各地的习俗却差别极大。

    就是一个普通的小饺子，差别再大能大到哪儿去呢？

    不不不，你想的太简单了！

    首先，各家对于饺子要求的数量各不相同。

    这个很好理解，一是看人口，二是看风俗。

    人口，指的就是家里的人口数。有的人家是一家三口，吃的不多，可能一锅盖儿（方言，有的地方也叫盖帘、饺子帘、篦帘等等，名称各异）就够了。有的人家人口多些，比如连同两边的老人一起过年，那可能就需要再多包一些。

    二是看风俗。张少坤所在的村庄，一直留存着一种风俗：每年初二外出去兄弟姐妹家拜年时，要给每家都带上一袋煎过的饺子。

    关于这个风俗的由来，张励问过几次，但张瑜也没给过具体的说法，后来也就不了了之了。

    毕竟不是每个风俗都能追本溯源的，既然由老一辈儿的传下来，也不是陋习，索性也就一代一代往下传了。

    每年初二，在张少坤带张励去张励姑家拜年前，张瑜都要早起煮好饺子，晾凉一些之后再用煎锅煎好。

    刚煎出来的饺子烫的拿不住，若是立马装在袋子里也是不卫生的。张瑜于是将煎饺晾凉后，再装在袋子里，由张少坤带着去到张励的姑家，每家一袋，进行分发。

    年年如此，从没变过。

    其次，看口味。

    这个也不难理解。饺子包来自己吃，当然是要包自己喜欢的口味。

    但口味这方面，还真不容易协调，尤其人口儿一多，更难。

    这个不吃肉，那个不吃素，这个不吃韭菜，那个不吃白菜......用张少坤常对张励说的一个词来概括，就是“惯的”！

    张少坤家算上张励的爷爷奶奶，别看只有5口人，但每次包饺子都要包三种馅儿。煮起来也是相当的费事儿，费时间。

    要是饺子只包一种馅儿呢，一锅儿就出了，全家开吃，其乐融融。

    但如果要是包三种馅儿的，不仅要分三锅出，还要提前计划好，先煮哪一种能尽可能的不串味儿。比如素馅儿和肉馅儿，就要先煮素馅儿，因为肉馅儿味儿重，很容易就把素馅儿也变成肉馅儿的味道。

    唉，费脑子！

    最后关于煮饺子的时间，用张励的话说就是“还有这种事儿”！不用怀疑，真的就是有这种事儿！

    即便是相邻的两个村庄，对于煮饺子的时间有时也是有些差异的。

    有的人家是除夕白天包了饺子，晚上8点左右就煮来吃了；有的人家是要等到晚上12点，守着岁吃饺子，讲究交于子时；还有一种就是类似于张少坤家，要等到初一早上四五点钟，再起来煮饺子吃。

    要论哪个习俗是正宗的吃法，没有人能完全确定。唉，各过各的吧，什么时候吃不是吃呢？

    每年的大年初一煮饺子，对于张励都是一种考验。

    前一天的晚上看春晚看到将近12点，凌晨四五点钟就要起来煮饺子，更令人无奈的是，张少坤家里里外外的灯是

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