第三十五章 厨艺比试[2/2页]

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    底不在意梁十七还是真的相信她会赢？崔钰看不懂。

    一盏茶后，擂台两边都已准备完毕。

    “铛——”铜锣声敲响，比拼正式开始，无时间限制。

    郭大川身为一名大厨，排场怎会小，徒弟帮工忙前忙后他打下手，水台、打荷、砧板、炉头皆有人负责，行事有条不紊。

    围观群众一看就忍不住赞叹：“好厉害，这就是大厨啊！”

    相比较之下，梁十七这边就磕碜多了，虽然崔钰输人不输阵，也给她安排了两个打下手的帮工，可与郭大川的几个徒弟比，便显得十分逊色。

    林阳泽见此露出一抹嘲讽，福来客栈后厨有用的几个他早就重金挖走了，留下的都是些废物。

    梁十七看了两人一眼，挑出两只鹅让他们先去宰，反正一只是做，两只也是做，她叮嘱道：“只许留脖颈上的伤口，褪毛时万不能撕破表皮，切记。”

    两个帮工虽然连刀功都没练过，但好在听话。

    烧鹅基本的做法便是腌制后上炉，以郭大川的身份，开膛破肚除去内脏等简单的活已经不需要他亲自去做了，都交给徒弟，他只需要掌控腌制的独门配方即可。

    在郭大川调制腌料时，梁十七这边也在进行这一步。

    郭大川藏着掖着，外行人没能看他究竟放的什么，但他们能看出他与梁十七所用的腌料有很大的不同，梁十七的步骤明显要繁复得多。

    郭大川往她这边看了眼，目露不屑，烤鹅的香料配方没人比他更熟记于心，梁十七所方的那些根本不在配方内，不过是哗众取宠罢了。

    这时，两个帮工提溜着褪完毛的白鹅过来：“杨夫人，鹅已经宰好了。”

    梁十七放下手头的活，见鹅身上完好没有一根绒毛后才满意地点点头，她取来芦苇杆子从鹅颈杀口处伸入颈腔，伸出手指朝两个帮工勾了勾：“你们谁来帮我把鹅吹鼓？”

    “吹鹅？！”两个帮工傻眼了。

    这是哪门子做法？

    他们有很多疑惑，但眼下的情况容不得他们多问，只能照着梁十七的话用芦苇杆用力吹~

    “我滴个乖乖，他们在干嘛呢？给鹅渡气？”

    “哎哟笑死我了，他们不是来做菜，是来卖艺的吧。”

    四面八方传来哄笑声，两个帮工面色涨成猪肝色，也不知是吹气太用力还是羞的。

    林阳泽坐在评审席上也跟着笑，劝说杨鸿云：“梁十七行事还是这般没头没脑，让人笑掉大牙，杨兄，奉劝你一句，现在认输还来得及，不然到最后丢脸的可不止是她一人。”

    “我就说姐姐不会做菜。”梁秋和压下心中的暗喜，眉带愁绪，懊恼又歉意地望向杨鸿云，“姐姐素来如此，她这性子……唉，说来说去还是怨我，姐夫，一百两可不是小数目，趁事情还没到无法挽回的地步，你还是劝她赶紧放弃吧。”

    夫妻两你一言我一语地相劝，杨鸿云却是个油盐不进的，他盯着台上的梁十七，连个眼神都懒得给他们，气得林阳泽跟梁秋和两人差点厥过去。

    说话间，帮工已经将鹅吹鼓，梁十七斩去鹅掌及翅尖，掏出内脏后用清水将鹅的腹腔冲洗干净，接着把调制好的香料和酱料，连同葱姜蒜一同塞入腹腔内，再倒入烈酒用手反复揉搓。

    鹅本身的异味比较重，不喜欢的人会觉得臭，用烈酒和香料能很好的去除这股味道，还能达到曾香的效果。

    梁十七寻不到类似的鹅针，便想了个法子用绳扎住开口，再拎起鹅用力摇了摇，继续让帮工吹。

    而她抓起篮子里的一颗梅子，擦了擦便啃，酸甜的汁水充满口腔，偏酸，但可口清爽。

    闭眼感受了一下，随即又抓起一把拍碎。

    “砰砰砰”的声音在擂台上十分突兀，果断、暴力，让众人一阵牙酸，这哪是厨艺比拼。

    将拍碎的果肉收入纱布内，用力拧出浅翠的果汁，普通的醋味道太淡，加上梅子的果酸味用来制皮水才刚刚好。

    于此同时，郭大川的酱料已将整只鹅里里外外都涂抹均匀，准备上炉子烤。

    他听到梁十七那边的动静，见她又是针又是线的，摇摇头，冷哼：“姑娘家就是姑娘家，还真把做菜当过家家了。”

    梁十七轻轻剜了他一眼，没理会，转身对帮工道：“烧火！”

    “是。”

    灶火随着风箱呼啦蹿高，映得两人面色通红，噼里啪啦的火星从炉内爆开。

    大铁锅内水咕噜噜冒泡翻滚，梁十七舀起热水，从上往下反复浇到鹅身上，让鹅定型，并去除残留的油脂，若是油脂没去干净，就无法上皮水。

    过完热水后，还得再用冷水浇一遍。

第三十五章 厨艺比试[2/2页]

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