第三十八章: 火锅[2/2页]

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    人发香。简洁的中式理念，小间雅室洁净而无瑕，青花古瓷，宁静的古画，风轻浅绿帘动，满窗花影幢幢，诗意年华，时光永恒。梦云看了这小院房间的布置后，给我说：“这里布置的好漂亮，我以后的家也想要这个风格的。”

    这间火锅店的老板，一位年过花甲的老人接待了我们，原来老人是北京人退休后来这小镇开了这家火锅店，我们点了铜炉火锅，老人先给我们拿来个铜炉，先把开水倒入锅内，然后把点燃的木炭放入炉筒内。待锅里的水烧开时，老人家告诉我们可先把肉片之类放进锅内，稍等片刻，掌握火候，就可夹出，放在预先调好的佐料碗里蘸之食用。他说这是最正宗的北京吃法。

    并且给我们说以涮羊肉来讲，一只20多公斤的绵羊可供选用的净肉仅6－7公斤。每公斤羊肉至少要切成120片以上，厚度在1毫米以下，才能保证质量。只有把羊肉片切得很薄，放入沸水中才一烫即熟，十分鲜嫩可口。

    而且涮“火锅”必须有精美的佐料，用麻酱、麻油、卤虾油、酱油、辣油、韭菜花、香菜、料酒、酱豆腐等调成酱汁，另配甜蒜，食之味佳而又别具情趣。

    听了他的介绍，我们吃着火锅，感觉他家火锅确实与当地火锅不一样，吃起来格外爽口，胖子嘚瑟地边吃边说，我胖子带你们来吃的正不正宗。没留神，被金刚从手里把刚烫好的羊肉给夹走了，胖子大叫，兄弟们，我可是孤孤单单一个，你们忍心抢我的肉吗？胖子不说还好，这一说，面前的装羊肉的盘子都被大家分了，只剩两碟土豆，大家美名其曰，关心他，怕他吃太胖，影响身体健康。胖子可谓是欲哭无泪，搬起石头砸自己的脚。最后还是尖下巴学姐给他一盘羊肉，这小子还说要以身相许，结果面前连土豆都没了。一顿饭大家吃的其乐无穷。

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